A vinícola Mandois, com mais de 100 anos de tradição na França, acaba de trazer para o Brasil um de seus champagnes mais renomados: o Mandois Victor. Este champagne Brut, elaborado com a nobre uva Chardonnay de vinhas antigas, se destaca pelo seu longo processo de amadurecimento, que se estende por mais de oito anos. A safra disponível por aqui é a de 2013, que recebeu impressionantes 94 pontos da revista Decanter.
As vinhas que produzem o Mandois Victor têm idades que variam entre 35 e 80 anos. Essas vinhas mais velhas, embora ofereçam menor quantidade de uvas, garantem uma qualidade excepcional. O Mandois Victor é um champagne Blanc de Blancs, feito exclusivamente com uvas brancas de Chardonnay e apresenta uma coloração amarela intensa com reflexos dourados.
Ao degustá-lo, o paladar é imediatamente agraciado com aromas de frutas cítricas cristalizadas, avelãs tostadas e um toque de especiarias como canela e cravo. Após um tempo de aeração, surgem notas de manteiga, baunilha e trufas brancas. Na boca, sua textura aveludada e encorpada, combinada com um perlage delicado, entrega sabores de ameixas, raspas de limão siciliano e brioche, culminando em um final longo e mineral.
O processo de elaboração inclui a fermentação de aproximadamente 70% do vinho em tanques de inox e 30% em barricas de carvalho. Após o engarrafamento, ele amadurece por oito anos sur lie, o que contribui para a complexidade de aromas e sabores.
A história do Mandois Victor remonta a 1971, quando Henri Mandois fundou um clube de viticultores e decidiu criar seu próprio cuvée, homenageando seu pai, o primeiro enólogo da família. A produção é feita a partir de uvas selecionadas das vinhas mais antigas da Maison, que, com sua baixa produtividade, oferecem um suco concentrado e de alta qualidade.
Este vinho, que combina complexidade e equilíbrio, é ideal para quem aprecia um bom champagne e deseja envelhecer uma garrafa na adega. A distribuição do Mandois Victor no Brasil é feita pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora. Para o público em geral, ele está disponível na loja online da Grande Adega. Afinal, a mensagem é clara: “Beba menos, beba melhor”.
